Pasta con berenjena y cerdo
8 h. 23 min.
INGREDIENTES
– 2 cucharadas Aceite vegetal
– 2 Cebollas picadas finas
– 3 Dientes de ajo picados finos
– 900 g Pulpa de cerdo cortada en cubos de 3 cm
– 600 g Berenjenas cortada en cubos de 3 cm
– 1 taza Caldo de carne
– 600 g Tomates triturado
– 2 cucharaditas Orégano deshidratado
INGREDIENTES PARA SERVIR
– 400 g Pasta corta (espirales, corbatitas, penne, etc.) cocidos
PREPARACIÓN
1. Precalienta la Olla de Cocción.
DORAR / SELLAR, ALTA, 5 min.
2. Agrega la mitad del aceite y cocina la mitad de las berenjenas hasta dorar por aproximadamente 5 minutos. Reserva las que están doradas y repite con el resto de las berenjenas. Reserva.
DORAR / SELLAR, ALTA, 10 min.
3. Agrega el resto del aceite y sofríe la cebolla junto con el ajo, revolviendo de vez en cuando para evitar que se quemen. Realiza este proceso por 8 minutos o hasta que la cebolla este traslucida.
DORAR / SELLAR, ALTA, 8 min.
4. Agrega las berenjenas reservadas junto con el resto de los ingredientes a la Olla de Cocción. Sazona con sal y pimienta, revuelve bien. Tapa y programa.
COCCIÓN LENTA, BAJA, 8 horas
5. Una vez listo, rectifica la sazón y sirve como salsa para pasta corta (espirales, corbatitas, etc.)
