Salsa bearnaise
INGREDIENTES
– 200 g Mantequilla
– 30 ml Vino blanco
– 30 ml Vinagre de vino blanco
– 3 Yema de huevo
– Estragón a gusto
– 1 Chalota
– Sal
– Pimienta
Preparación
1. Coloque la chalota y estragón en el vaso. Presione TURBO 3 veces.
2. Agregue el vino y vinagre.
T: 5 min. T: 100 °C V: 1
3. Añada la mantequilla y yemas.
T: 6 min. T: 37 °C V: 3
NOTA
Esta salsa sirve para acompañar carnes y pescados.
